niedziela, 27 listopada 2016

Malinowy sernik na kokosowo-daktylowym spodzie

Chyba to będzie ostatni przepis na sernik przed świętami, bo przydałby się jakiś mały detoks ;) Do tego ciasta wykorzystałam budyń malinowy, a spód powstał z mąki kokosowej i daktyli. Prosty i dość szybki w wykonaniu sernik, oczywiście bez cukru. Miałam opublikować ten post wcześniej, ale... Zapomniałam o nim. Pomysł wysłałam na konkurs z Bezbolesnego Usuwania Cukru z Diety i udało mi się zająć 3 miejsce :)

Malinowy sernik na kokosowo-daktylowym spodzie


Spód:
100 g daktyli bez pestek
50 g mąki kokosowej
50 ml mleka

Masa serowa:
250 g chudego twarogu
250 g półtłustego twarogu
4 jajka
1/3 szklanki ksylitolu
1 łyżeczka ekstraktu ze stewii w płynie 
1 budyń malinowy bez cukru
1 szklanka mleka

Daktyle zalać gorącym mlekiem, odczekać chwilę i zblendować na gładką masę. Dodać mąkę kokosową i wymieszać wszystkie składniki. Blaszkę o wymiarach 21 x 27 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylepić spód i piec około 10 minut, przestudzić.

Twaróg rozgnieść widelcem. Białka jajek oddzielić od żółtek. Żółtka, sypki budyń, ksylitol i stewię dodać do twarogu i wymieszać dokładnie za pomocą miksera. Stopniowo dodawać mleko. Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do masy serowej. Wylać ser na podpieczony spód, całość piec jeszcze około godzinę w 180 stopniach, w połowie czasu przykryć wierzch folią, by nie spiekł się zbyt mocno.

Można udekorować przed podaniem świeżymi owocami.


7 komentarzy :

  1. coś innego! serniki zawsze je się z taką samą przyjemnością ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspaniały sernik, idealnie trafia w moje smaki :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Detoks od sernika? :D Absolutnie go nie rób :D no chyba, że na święta chcesz żeby smakował Ci dwa razy bardziej skoro będziesz tak wygłodniała go :D
    Gratulujemy nagrody :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Gratuluję nagrody :) Nie dziwię się, że ją zdobyłaś... z takim serniczkiem nie było innej opcji :)

    OdpowiedzUsuń
  5. O, właśnie szukałam przepisu na daktylowy spód :)

    OdpowiedzUsuń

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka